糖酒会从1955年开始，到现在已经有近60年的历史，今年的武汉秋季即将是第89届。糖酒会历史很悠久，规模也很庞大。这些年来，历届盛会给糖酒食品行业所带来的贡献，给糖酒食品行业的发展所发挥的作用是非常大的。
糖酒会的参加门槛是很高的，在食品安全方面把关非常严格，主要从几方面看：首先是对于参展商资质的审查，每个参展商必须具备合法的企业资质，无论是国内的，还是国外的，都要求有合法的资质，国内叫做工商营业执照，国外叫开业的法律文书等等，不同的国家有不同的要求。其次是对产品的要求：产品需要具备生产检验合格证书，对食品来说还必须具备国家的食品安全标志（QS认证），同时要求企业提供企业的产品展品清单，这是从企业和产品两个线上把关。第三，对于国内的食品安全来讲，糖酒会要求参展方备齐第三方质检机构对他们产品半年之内的质检报告，这是备查的。如果有消费者和贸易伙伴之间有纠纷，可以提供出相关的资料备查。这些门槛是目前国内展会行业当中做得的。
一个展会能否成功，安全是最重要的指标，这一点不光组委会重视，当地政府也很重视。每一届盛事组委会和当地政府之间会有密切配合，关于糖酒会的安全工作会开若干次会议，做详细部署，无论是从展场的治安环境，消防安全环境，还有反扒安全，包括假冒伪劣怎么防治，知识产权侵权怎么避免，一切都会在企业入场之前加强检查，录入备案制度，在企业入场之后会有不断地巡查、不断地提示。同时，作为参展企业，哪些东西不能带进展场，哪些东西得经过处理之后才能带进展场，这些都要和举办方签订安全承诺书，作出相关的承诺。在展览现场，会有执法人员、相关设立点检查，还会有消防车停在现场。公安人员会加强警力，工商人员也会到场，对游商会不断地进行清理，保证展场的秩序和安全工作。
2012年这一年对中国的酒业来说是很波折的一年，从酒鬼酒的“添加剂”事件，到年末时，部队的限酒令和“三公”消费的限制，对国内酒业来说确实有一些影响。包括国家发改委对茅台和五粮液的反垄断调查，到最后处罚，对整个快销行业的销售模式可能都会有一些影响。所以临近年末的秋交会是行业内非常重要的一次聚会，通过这次聚会，如茅台、贵海酒等和众多企业之间，大家会进行充分的交流，取长补短，取大补小，研究对于下一步到底怎么发展，中国的酒业，中国的食品行业应该有哪些新的营销措施，有些什么样的新的营销办法等。
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